Enzymen
Enzymen zijn eiwitmoleculen die net als vitaminen essentieel zijn voor diverse stofwisselingsprocessen in ons lichaam. Zonder enzymen is er geen leven mogelijk. Enzymen spelen een cruciale rol in het spijsverteringsproces omdat ze koolhydraten, vetten en proteïnen in het voedsel afbreken tot kleinere elementen zodat we die makkelijker kunnen verteren. Tegelijkertijd draagt ieder stuk voedsel het enzym om zichzelf weer af te breken in zich mee. Zo zit er in papaja het enzym papaïne en vind je in honing sucrase om het koolhydraat sucrose (witte suiker) af te breken. Wanneer je te weinig levende enzymen binnen krijgt, zal het lichaam veel meer moeite hebben dit voedsel te verteren en zullen andere stofwisselingsprocessen stagneren. Zichtbare veroudering van het lichaam is het gevolg.
